Recette de riz à l’ananas - Khao phad sa pa rot

Ananas

D’excellentes salades à base d’ananas frais sont présentées dans un demi-ananas

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Très décoratif, ce plat peut être présenté dans un gros ananas farci pour 2 - 4 personnes ou de petits ananas individuels ou un ananas moyen coupé en deux.

Décorer de tranches de concombres, de coriandre, de lamelles de poivrons rouges.

Ingrédients

• 300 g de poulet
• 150 g de jambon d’York
• 3 échalotes hachées
• 1 Ananas bien mûr
• 1 poivron rouge
• 2 c. à s. d’huile
• 4 tasses, 1 litre, de riz long cuit
• 4 c. à s. de sauce soya

  Réalisation

• couper l’ananas sur sa longueur au quart pour un ananas de service ou en deux pour 2 personnes ; évider ;
• découper la ½ de la chair en dès ; réserver le reste pour une autre préparation ;
• couper le poulet et le jambon en dès ;
• dans le wok, faire chauffer l’huile ; ajouter l’échalote et laisser roussir légèrement ; enlever et réserver ;
• éponger le poulet avec du papier absorbant ; faire sauter au wok quelques minutes ;
• ajouter le riz cuit, le jambon et la sauce soya ; cuire 3 min. ;
• ajouter les dés d’ananas ; cuire 3 min. ;
• pendant ce temps, faire chauffer la barquette d’ananas ou l’ananas évidé au four ou au micro-onde ;
• remplir l’ananas ; décorer et servir chaud.